Chez CAVAVIN, deux modèles permettent de rejoindre le réseau : la franchise et la commission-affiliation.
La commission-affiliation s’adresse notamment aux entrepreneurs qui souhaitent ouvrir une cave avec un apport plus limité. Dans ce modèle, le stock reste la propriété de CAVAVIN, ce qui permet de réduire la trésorerie à mobiliser au démarrage tout en bénéficiant de l’accompagnement et des outils du réseau.
Ouvrir une cave avec un apport plus accessible
Pour certains candidats, la commission-affiliation constitue une porte d’entrée vers l’entrepreneuriat avec un niveau d’investissement plus maîtrisé.
Erwann en témoigne :
« Quand j’ai frappé à la porte de CAVAVIN avec moins de 10 000 € en poche, beaucoup pensaient que j’étais fou. »
Trois ans après son ouverture, il indique avoir dépassé 350 000 € HT de chiffre d’affaires.
Dans le modèle de commission-affiliation, le caviste n’achète pas le stock de départ : les marchandises restent la propriété de CAVAVIN jusqu’à leur vente. Cette organisation permet de limiter la part de trésorerie immobilisée dans le stock.
Le candidat bénéficie également d’une formation et de l’accompagnement du réseau pour préparer son ouverture et développer son activité.
« Ces outils m’ont permis d’ouvrir mon magasin sans avancer le stock. C’était exactement ce qu’il me fallait pour me lancer. », explique Erwann.
Un modèle adapté à une implantation progressive
Franz, caviste de métier, a également choisi la commission-affiliation lorsqu’il s’est installé en 2021 dans un nouveau quartier commerçant.
Dans une zone dont le potentiel commercial restait encore à confirmer, ce modèle lui a permis de développer progressivement son activité sans avoir à financer lui-même le stock.
« Personne ne pouvait me garantir le potentiel de cette zone. J’ai pu tester le marché progressivement et adapter mon activité au développement de la clientèle. »
Le fonctionnement repose notamment sur une distinction claire entre les charges liées à l’exploitation du magasin et la gestion du stock par CAVAVIN.
« Mes charges fixes sont le loyer, l’électricité, les assurances… tout ce qui est lié à l’exploitation du local. Côté réseau, le fonctionnement évolue en fonction de mon activité. », précise Franz.
Une relation étroitement liée à la performance du point de vente
La commission-affiliation repose sur une organisation dans laquelle CAVAVIN conserve la propriété du stock tandis que l’affilié pilote son point de vente et développe sa clientèle.
Cette répartition crée une relation étroite entre l’entrepreneur et la tête de réseau, avec un accompagnement qui se poursuit après l’ouverture : animation réseau, formations, suivi commercial, outils de pilotage et accompagnement marketing.
Franz résume ainsi son expérience :
« Ce qui me plaît dans ce modèle, c’est l’alignement d’intérêts avec CAVAVIN. Cela crée une vraie dynamique de partenariat. »
Pour lui, la commission-affiliation permet de développer son projet entrepreneurial tout en conservant une structure financière adaptée à son démarrage.
La commission-affiliation CAVAVIN en quelques chiffres
- Accompagnement : avant et après l’ouverture
- Apport personnel : à partir de 20 000 € HT
- Investissement global indicatif : environ 57 000 € HT
- Droit d’entrée : 5 000 € HT
- Stock : propriété de CAVAVIN
- Formation : 5 semaines
