De plus en plus de porteurs de projet envisagent une reconversion ou souhaitent créer un commerce de proximité. Le métier de caviste attire notamment par son ancrage local, la relation client et la possibilité de développer une activité entrepreneuriale à taille humaine.
Avec plus de 40 ans d’expérience, CAVAVIN accompagne des candidats issus de parcours professionnels variés et leur propose deux modèles pour ouvrir une cave : la franchise et la commission-affiliation.
Devenir caviste dans le cadre d’une reconversion professionnelle
Il n’est pas nécessaire d’avoir travaillé auparavant dans le vin pour rejoindre CAVAVIN. Les franchisés du réseau viennent de secteurs très différents, notamment l’informatique, la banque, la logistique, le commerce ou encore les ressources humaines.
Pour préparer leur nouvelle activité, les candidats bénéficient d’un parcours d’intégration qui combine formation, montée en compétences et accompagnement du réseau.
La formation permet notamment d’aborder la connaissance des vins et spiritueux, le conseil client, la gestion quotidienne d’une cave, le pilotage de l’activité et l’animation du point de vente.
CAVAVIN accompagne également les entrepreneurs sur des enjeux devenus essentiels pour un commerce de proximité : visibilité locale, outils digitaux, gestion du stock, communication et fidélisation de la clientèle.
Franchise ou commission-affiliation : deux façons d’entreprendre avec CAVAVIN
CAVAVIN propose deux modèles afin de s’adapter au profil et au projet de chaque entrepreneur.
La franchise CAVAVIN
La franchise s’adresse aux entrepreneurs qui souhaitent gérer leur entreprise avec une forte autonomie. Le franchisé pilote son point de vente, gère son stock et construit son assortiment en s’appuyant sur l’offre et les outils du réseau.
Il bénéficie également du savoir-faire, de l’accompagnement et des services développés par CAVAVIN pour soutenir l’activité des caves.
La commission-affiliation CAVAVIN
La commission-affiliation propose un fonctionnement différent : le stock reste la propriété de CAVAVIN et est mis à disposition dans le magasin.
Ce modèle permet de réduire la trésorerie immobilisée dans les marchandises et de démarrer avec un investissement initial plus maîtrisé. L’affilié peut ainsi concentrer davantage ses ressources sur le développement commercial de sa cave et la relation avec ses clients.
Un accompagnement avant et après l’ouverture
L’accompagnement CAVAVIN commence dès la construction du projet et se poursuit après l’ouverture de la cave.
Le réseau intervient notamment sur l’étude de la zone d’implantation, la recherche du local, le financement, l’aménagement, la formation, les achats, la communication et le lancement du point de vente.
Après l’ouverture, les entrepreneurs bénéficient également d’un suivi régulier, d’outils de pilotage, de formations et de l’accompagnement des équipes du réseau.
L’objectif est de permettre à chaque caviste de développer progressivement son activité tout en s’appuyant sur l’expérience et les ressources d’un réseau structuré.
Pourquoi choisir un réseau pour ouvrir une cave ?
Créer un commerce implique de nombreuses décisions : choix du local, financement, travaux, assortiment, communication, gestion quotidienne ou encore développement de la clientèle.
Rejoindre un réseau comme CAVAVIN permet de ne pas construire seul chacun de ces éléments. Le candidat conserve son rôle d’entrepreneur tout en bénéficiant d’un concept, d’outils et d’un accompagnement déjà structurés.
La franchise comme la commission-affiliation offrent ainsi deux approches différentes pour entreprendre dans le métier de caviste, selon le profil, les moyens et les objectifs de chacun.
Ouvrir une cave avec CAVAVIN en quelques points
- Deux modèles : franchise et commission-affiliation
- Plus de 40 ans d’expérience
- Une formation initiale avant l’ouverture
- Un accompagnement sur l’implantation, le financement, l’aménagement et le lancement
- Un suivi après ouverture
- Des candidats issus de parcours professionnels variés
