Depuis 1985, CAVAVIN développe un réseau de cavistes en France et à l’international autour d’un modèle fondé sur le conseil, la proximité client et l’accompagnement des entrepreneurs. Le réseau s’appuie sur une sélection de plus de 2 000 références issues d’environ 300 vignerons et distilleries partenaires.
Un métier de caviste fondé sur le conseil
Chaque cave CAVAVIN adapte son offre aux attentes de sa clientèle locale tout en bénéficiant de la sélection et des partenariats construits par le réseau. Les cavistes peuvent ainsi proposer des vins, champagnes et spiritueux adaptés à leur zone de chalandise, tout en conservant une vraie proximité avec leurs clients.
Pour Olivier Mermuys, Directeur Général de CAVAVIN, le rôle du caviste repose notamment sur le conseil, la connaissance des produits et la relation humaine avec les clients.
Un accompagnement pour entreprendre avec CAVAVIN
Rejoindre CAVAVIN, c’est bénéficier d’une formation initiale et d’un accompagnement qui se poursuit après l’ouverture. Le réseau intervient notamment sur la gestion, la logistique, la communication et le développement de l’activité.
Ismaël Boehrer, caviste franchisé à Châteaubriant, souligne notamment l’appui apporté par le siège sur les sujets financiers, logistiques et digitaux.
Un réseau qui combine cadre commun et adaptation locale
Le modèle CAVAVIN permet aux cavistes de s’appuyer sur les outils, l’offre et l’expérience du réseau tout en adaptant leur point de vente à leur marché local.
Cette organisation permet de combiner l’autonomie du chef d’entreprise avec les ressources d’un réseau structuré : accompagnement, formation, achats, logistique, communication et animation réseau.
