Après presque 30 ans dans le transport aérien comme cadre dirigeant, Patrick Malval a choisi de changer de voie pour devenir caviste franchisé CAVAVIN à Aubière, près de Clermont-Ferrand.
Ouverte en 2020, sa cave s’est progressivement développée. Patrick emploie désormais un deuxième salarié et envisage déjà l’ouverture d’un nouveau magasin ainsi que la transmission de son entreprise à des membres de sa famille.
Pourquoi choisir la franchise pour devenir caviste ?
Pour mener sa reconversion en caviste, Patrick souhaitait entreprendre sans rester seul face aux nombreuses décisions liées à la création d’une entreprise.
« J’ai choisi le modèle de la franchise parce que je n’avais pas envie de me lancer tout seul. Bénéficier de l’expérience et de l’expertise d’un franchiseur, cela rassure beaucoup au départ. »
La franchise lui a également permis de gagner du temps en bénéficiant dès l’ouverture d’une organisation, de méthodes et d’une logistique déjà structurées.
Pourquoi Patrick a-t-il choisi CAVAVIN ?
Avant de prendre sa décision, Patrick a rencontré plusieurs franchiseurs. Il a choisi CAVAVIN pour son fonctionnement familial, la proximité des équipes et la solidité du réseau.
« J’ai choisi CAVAVIN parce que c’est le seul qui, pour moi, remplissait toutes les cases. »
Il met notamment en avant :
- la proximité et l’écoute ;
- la bienveillance des équipes ;
- l’expérience des interlocuteurs ;
- la qualité de l’accompagnement ;
- la solidité financière de l’entreprise.
Pour Patrick, ce dernier élément est essentiel. Un contrat de franchise s’inscrit sur plusieurs années : il est donc important de rejoindre un réseau capable d’accompagner durablement le développement de son projet.
Une ouverture en pleine crise sanitaire
Patrick a ouvert sa cave CAVAVIN en 2020, en pleine crise sanitaire. Malgré ce contexte particulier, l’activité a progressivement trouvé son rythme.
Après trois années, la cave avait déjà atteint une bonne vitesse de croisière et accueilli un deuxième salarié.
Son parcours montre qu’une reconversion professionnelle en caviste peut réussir même sans expérience préalable dans le secteur du vin, à condition de s’appuyer sur ses compétences, une formation adaptée et un accompagnement structuré.
Quels sont les projets de Patrick ?
Patrick souhaite poursuivre le développement de son entreprise. Lorsque sa première cave aura atteint sa maturité, il aimerait ouvrir un deuxième magasin CAVAVIN.
Il prépare également la suite en formant des membres de sa famille qui travaillent avec lui, avec l’objectif de leur transmettre progressivement l’entreprise.
Vous envisagez une reconversion en caviste ? Découvrez l’accompagnement proposé par CAVAVIN et construisons ensemble votre projet de cave.
