Alors que le Dry January s’impose progressivement comme un rendez-vous incontournable du début d’année, les habitudes de consommation évoluent. Les Français expriment un désir croissant de modération, de légèreté et de découverte de nouvelles alternatives, sans pour autant renoncer au plaisir et à l’expérience gustative.

Grâce à la proximité quotidienne de ses 170 cavistes indépendants avec leurs clients, le réseau CAVAVIN observe ces évolutions en temps réel et adapte son offre afin d’accompagner durablement ces nouvelles attentes.

De nouvelles habitudes qui s’affirment dès janvier

Dès le mois de janvier, les cavistes CAVAVIN constatent des changements nets dans les comportements d’achat. Trois grandes tendances se dessinent :

• Un attrait croissant pour des vins plus légers et digestes
  Rouges souples, rosés légers, blancs aromatiques : les consommateurs recherchent davantage de fraîcheur, de simplicité et de buvabilité, avec des profils désaltérants adaptés à une consommation plus modérée.
• Une montée en puissance des vins à faible teneur en alcool
  Les cuvées comprises entre 10,5° et 12°, ainsi que les effervescents plus légers, séduisent une clientèle attentive à l’équilibre, dans une démarche qui dépasse largement le seul cadre du Dry January.
• Un intérêt marqué pour les boissons sans alcool
  Vins désalcoolisés, effervescents 0.0 % ou spiritueux revisités : la demande progresse fortement, portée par la volonté de conserver le plaisir du goût sans les effets de l’alcool.

L’adaptation des cavistes CAVAVIN : écoute et accompagnement

L’une des forces du réseau CAVAVIN réside dans sa capacité à faire remonter les attentes du terrain et à y répondre rapidement. Les cavistes ajustent leurs sélections, enrichissent leurs propositions et renforcent leur rôle de conseil :

• accompagnement personnalisé selon les envies et les moments de consommation,
• mise en avant de cuvées plus légères ou sans alcool,
• diversification de l’offre pour répondre à une clientèle de plus en plus attentive à sa consommation.

Cette approche permet aux cavistes de rester au plus près de leurs clients tout en valorisant leur expertise.

La gamme Esquisse : une alternative sans alcool exclusive CAVAVIN

Pour répondre à ces nouvelles attentes, CAVAVIN a développé Esquisse, une gamme exclusive de vins 0.0 % réservée au réseau.
Élaborés à partir de vrais vins vinifiés puis désalcoolisés par évaporation sous vide à basse température, les vins Esquisse conservent les codes et l’exigence qualitative propres à l’univers du vin.

Déclinée en mousseux, rouge, rosé et blanc, la gamme Esquisse permet aux cavistes de proposer une alternative cohérente, qualitative et différenciante, adaptée aussi bien à l’apéritif qu’aux moments festifs sans alcool.

Des alternatives sans alcool jusque dans l’univers des spiritueux

En complément, CAVAVIN propose également une sélection de spiritueux sans alcool, permettant de revisiter les grands classiques de la mixologie.
Gin, rhum, whisky, amaretto, spritz ou bitter 0.0 % offrent ainsi la possibilité de créer des cocktails sans alcool, en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs.

Une enseigne qui accompagne l’évolution des usages

À travers ces adaptations, le réseau CAVAVIN confirme sa capacité à anticiper les tendances, à innover tout en restant fidèle à son ADN de caviste, et à accompagner toutes les formes de consommation, avec exigence et pédagogie.