CAVAVIN fait découvrir son modèle à travers les regards croisés d’Olivier Mermuys, Directeur Général, et de Carine Dubospertus, caviste à Noisy-le-Sec.

Cette interview met en lumière les évolutions du réseau, du marché du vin et du métier de caviste. Aujourd’hui, le caviste joue un rôle clé de conseil, en s’appuyant sur une connaissance fine des vignerons et de leurs produits pour accompagner chaque client.

Elle illustre également la force du collectif chez CAVAVIN : les cavistes participent activement à la sélection des vins et peuvent adapter leur offre avec des produits locaux, renforçant ainsi l’ancrage de leur cave.

Enfin, le témoignage de Carine Dubospertus apporte un éclairage concret sur les différentes façons d’entreprendre avec CAVAVIN et sur l’accompagnement proposé par le réseau.